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哪里学做蛋糕教您：自制可以代替黄油的发酵奶油
主料：1L淡奶油
配料：1小包酸奶发酵剂
蛋糕培训学校制作步骤
淡奶油与酸奶发酵剂混合均匀，放入酸奶机，发酵8个小时
就成比酸奶更浓稠的半固态状，放入冰箱冷藏一整晚
取出奶油，放入深盘中，略拌几下，用电动打蛋器高速拌打
开始变得粗糙，拌打开始有阻力，再继续拌打，粒子变细，阻力开始就小
再继续拌打，出现油水分离状态，可以停止了
剩下来的黄色的固体状，就是发酵黄油了
蛋糕培训小贴士：尽量想办法使用工具把水从固体中压榨出来，令发酵奶油的水份越少越好
信息来源：培训蛋糕学校 http://www.fjprxx.com/
