福州日本料理培训
与您分享 紫菜包饭
今天福州日本料理培训与您分享的是一款最基础的紫菜包饭的做法。内里卷了胡萝卜，黄瓜，火腿肠和蛋皮。
当然了，卷什么我觉得不是重点，自个家做，喜欢什么就卷什么，家里有什么就卷什么都行。对于这样基本款来说，米饭才是关键。
煮米饭的时候，水的用量一定不能多，饭煮得要稍硬些口感才好。一般情况下，米和水的比例约为1：1较为合适。也要尽量挑选品质好的米，喜欢口感粘腻些的话，在大米里掺些糯米会更好。
给米饭调味，可以选市售的成品寿司醋。也可以自己调配。其实也只需用到，盐，糖，香醋三样调味品。一般情况下盐糖醋的比例约为1：5：10时口味较好。你也可以根据自己的口味调整。
做法
胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用
黄瓜洗净切条，火腿肠切条
鸡蛋加几滴料酒和少许清水，盐打散成蛋液
入锅煎成蛋皮，切丝备用
把蒸好的米饭扒散晾到温热时，加入寿司醋拌匀
取一张寿司紫菜，铺在寿司帘上
把调好的米饭铺在紫菜上
摆上火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋皮
用寿司帘卷起卷紧，切块
福州日本料理培训学校烹饪小技巧
1、切黄瓜条的时候，中间的部分就不用了，瓤太软包在里面影响口感。
2、把盐，糖，醋按约为1：5：10的比例调配成寿司醋。
3、米饭还是温热时加入寿司醋拌匀效果最好。
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