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与您分享 化痰止痰调理汤 北杏陈皮炖鹧鸪
大家都知道半夏是化痰止咳平喘类的中药,而鹧鸪是特别喜欢吃半夏苗的,因而其肉有化痰功能，福州学厨师认为鹧鸪肉性温味甘,还有补虚健胃的功效,是野味中名贵菜肴之原料。现代医学认为它有祛痰补脑的特殊作用,主治咳痰、体虚和老年痴呆症。以止咳平喘的中药北杏、理气化痰的陈皮炖鹧鸪，清润可口，有理气、化痰、止咳之功效。今年春日湿冷时间较长，入夏后气候又反复无常，以致有些人久痰不愈，此汤最宜此方面的调理了。
材料：北杏12克、陈皮6克、鹧鸪1只、猪瘦肉50克、生姜3片。
福州厨师学校如何烹制：药材稍浸泡，洗净；鹧鸪宰洗净。一起与猪瘦肉、姜下炖盅，加入冷开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为2人或1人1日分2次进饮。
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