厨师培训学校为你介绍京酱鸡蛋
昨天做了一件事，做完后觉得自己的心情立刻舒畅起来，并非我的性格偏执，但如果实在看不惯做不来的~~还要强装笑脸，那又是何苦呢，做人已经很难了，有些个不公平和黑暗，既然无法改变，那我至少可以不参与、不去看、不去想，让自己的心灵更纯粹一些。
懒人夏日必备的“京酱鸡蛋”，这道菜从大学开始就是我解馋、偷懒的法宝，想吃京酱肉丝了，不用去买肉，不用切肉丝、不需要刀工、不需要技术，你懂得的，万能的鸡蛋啊~~
四个小窍门：（鸡蛋照样做出京酱肉丝的味儿）
1、买来的豆腐皮虽然是熟的，但一定要用开水汆烫两次，一来豆腐皮更软、可以去掉豆腥味、二来，去掉灰尘和脏东西。
2、炒鸡蛋的时候，加入适量的水可以使炒出的蛋块更嫩，加入几滴白酒可以使鸡蛋更蓬松、，也可以去掉蛋腥味，一般一个鸡蛋一汤匙水就够了，依次累加。
3、油热后将蛋液下锅，别急着马上翻炒，要等蛋液稍微凝固后再翻炒，某些童鞋每每把炒鸡蛋变成豆腐渣就是因为这原因。
4、炒酱的时候一定要小火慢慢勤翻炒，油稍微多一些，防止酱糊锅底，加入糖和香油使酱口感更好。
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