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烘焙技术培训
与您分享 草莓酥饼
福州糕点学校如何制作
烤箱预热425F/218C。烤盘喷一层油，混合面粉，盐，泡打粉和3大勺的白糖备用
将1中的混合干粉倒入食物料理机内，加入大约2大勺的冷冻黄油块，用启动-暂停-启动的方式间断的转动，让干粉裹上黄油，用同样的方法继续添加剩余的黄油块。
将鸡蛋和half-and-half混合后加入3中，用叉子按压成大块，然后轻轻的压成球，如果太干可以加一些half-and-half。
然后将面团倒在桌面，压成约20*10厘米的长方形，切成6等份，放在喷油的烤盘上。刷上蛋白，撒上剩下的2大勺白糖，入烤箱烤约12-14分钟至表面金黄。冷却5-10分钟
福州学糕点烹饪小技巧
1、新鲜的草莓处理好后加适量的白糖放冰箱冷藏大约半天的样子，等白糖都溶解在果汁里。
2、烤好的酥饼从中间横剖开，可以按自己口味夹入冰淇淋，打发的鲜奶油，草莓糖水。
信息来源：福州培训糕点学校 http://www.fjprxx.com/
