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与您分享 姜汁虾爬子
原料：虾爬子
配料：姜末
调料：花椒油、眼、香油、白醋、白酒、食用油
培训西点做法：
1、将虾爬子刷洗干净,放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
2、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
3、姜末、眼、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
4、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
5、下入虾爬子焯熟,将熟了的虾爬子捞出。
6、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
7、姜汁虾爬子做好了。
培训西点学校温馨提示：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
信息来源：西点学校 http://www.fjprxx.com/
