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与您支招 家常菜“干贝鸡蛋蒸豆腐”
以前做过干贝烩豆腐和干贝豆腐羹，今天福州培训烹饪学校制作一款“干贝鸡蛋蒸豆腐”。这道菜做法简单、味道鲜美，吃起来清淡中散发着海鲜的味道，蒸后的豆腐略带蜂窝状，因此蓬松也很入味。
原料：嫩豆腐一块350克、鸡蛋2枚、黄酒蒸干贝20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、鲜酱油10克、蚝油10克、白糖2克、香油3克。
做法：
1、把豆腐碾碎，然后放入鸡蛋和搓碎的干贝搅打成糊，里面放入盐、鸡粉和胡椒粉调味。
2、在模具或碗里涂抹少许油，倒入豆腐蛋糊，然后把模具放入笼中，盖好锅盖用中火蒸10分钟。
3、另起锅放少许清水倒入酱油、白糖和蚝油搅匀，然后滴入几滴香油备用。
4、把蒸好的豆腐取出，扣入盘中浇上熬制好的汤汁便可食用。
福州培训烹饪推荐此菜特点：味道鲜美、入口滑嫩、老少皆宜、做法简单。
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