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培训面点金勾抄手

时间:2014-09-11 来源:   作者:    点击:
文章摘要:

培训面点金勾抄手

培训面点原料:

肉末二两;海米(金勾一大匙)切碎、抄手皮三两、葱一棵切碎、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。

培训面点做法:
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。

2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部(肉馅我只放了盐和海米,大家可依个人喜好拌各种馅料)。

3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒,使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。

4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。

5、中指节顶住有肉馅的部位,左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端,右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端,然后挠过

左手中指平行往后抄过去,尖端与尖端重叠粘牢。

6、抄好后就成这样。

7、排排坐。

8、锅中加水烧沸后,将抄手放入,视肉馅的多少煮四至五分钟。

9、在煮抄手期间,将各种调料放一大碗里拌好,加两汤匙汤或开水。

10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。


信息来源:福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/