蛋糕制作培训学校
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福建培训蛋糕学校怎么做
蛋黄与糖混合,搅拌均匀
用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠
打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀,筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀
再加入剩余牛奶,拌匀,倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟
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室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。
信息来源:福建厨师培训学校 http://www.fjprxx.com/