西式面点学校
酸辣牛肉面
福建学面点推荐酸辣牛肉面的做法
1.牛肉切块，大小适中即可，放入沸水中焯到变色捞出；大葱切段，蒜切片，干辣椒去籽
2.炒锅里放入油，放入干辣椒和花椒，小火至出香味，撇出干辣椒和花椒，油留在锅中，放入牛肉块翻炒过油
3.把牛肉移入炖锅，放入足量开水，放入大料，香叶，葱段，蒜片和姜片，调入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸腾后，转小火，炖2小时，一定不要收汤，保持汤水足量
4.炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水，牛肉炖到最后20分钟再放盐，番茄酱和陈醋，出锅前放入适量小米辣略煮后关火
5.面条放入碗里，浇上牛肉汤，摆上牛肉块，撒些香菜
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