西点丹麦羊角面包

西点丹麦羊角面包

西点材料：
干酵母1又1/3茶匙     温水105克

高筋面粉180克        低筋面粉20克奶粉适量

糖1大匙      盐1/2茶匙    蛋1个

马淇淋100克    牛奶少许

西点做法：
1、将干酵母和温水混合。然后加入面粉、糖、盐、蛋里，全部混合，揉到均匀光滑。盖好发酵30分钟。马

淇淋放保鲜袋里，用擀面杖敲打扁平。

2、把面团擀成长方形，马淇淋放在中间。两边面皮往中间包。接口捏紧。包好放入冰箱醒发20分钟。

3、取出面团擀开，折叠，放冰箱醒发20分钟。反复3次。取出擀成0.3厘米薄片。

4、松弛15分钟后，切成长三角形，在长三角形底部直切一刀。表面涂一点牛奶，卷起成羊角状或任意造型

。排在烤盘上，烤箱35度，放一杯热水，最后发酵35-40分钟，涂点牛奶即可烤焙。

5、放到预热190度的烤箱，中层，15分钟。

西点小贴士：
1、面包机定时做法：将牛奶，糖，盐，蛋液依次放入面包机中，加入面粉，奶粉，将干酵母铺在面粉上，

不要和液体接触，选择发面团程序，定时5个小时，因为我是中午准备好要晚上回家做的。
（需要定时的，干酵母一定要和液体隔开，否则糖，盐会和干酵母反应，使酵母的作用在和面前失效）

2、这个面团比较稀一点，从面包机里取出时会粘手，在手上粘一点面粉继续揉，或者再把面团摔几下，面

团就会变得好揉而且光滑了。

3、发酵温度为35度，不要选择38度，否则里面包的油容易漏出来。

4、擀的过程中，不能太用力，可以小心的先敲打开再擀。或者在表面抹一点点面粉再擀。

信息来源：福州厨师学校       http://www.fjprxx.com/