福建培训烹饪学校给您支招：吃对这些食物能保护心脑血管（下）
1.黄豆。黄豆含多种必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。护心吃法：用热水先将黄豆泡4小时以上，再换水煮熟。福建培训烹饪学校（福建培训烹饪）认为，这样可以将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，减少胀气。
2.菠菜。菠菜中的叶酸，有预防心血管疾病的作用。此外，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。护心吃法：保存叶酸最好的方式是大火快炒，加热时间短，营养价值才能保留。炒前最好先用热水焯烫一下，再加豆制品炒或拌，就可以避免草酸钙沉淀。痛风患者，福建培训烹饪学校（福建培训烹饪）提醒最好避免食用菠菜。
3.海带。现代科学研究发现，海带内含岩藻多醣昆布素，类似肝素的作用，可以防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。而且，海带属于水溶性纤维，因此可以加速胆固醇排出体外。护心吃法：煮汤、凉拌均可，但海带本身含钠，最好减少调味料使用。
4.芹菜。芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管。美国芝加哥大学研究发现，芹菜含多种降压化合物，在动物实验中可使血压下降12%—14%，胆固醇下降14%。且芹菜含钾量高，可以帮助体内钠的排出，避免多余水分滞留体内。护心吃法：吃芹菜要记得吃叶子。因为芹菜叶的维生素C比茎干高，营养价值高，是营养素的精华所在。
5.黑木耳。黑木耳的高纤成分，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及缺血性中风有不错的保建效果。护心吃法：干燥的黑木耳纤维含量较高，可先用水泡开，洗净切丝，用热水焯烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。需要注意的是，黑木耳具有软便作用，容易腹泻者不宜食用。
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