福州学厨师教您做:莴苣烧鸡块
福州学厨师(福州厨师学校)原料:鸡、莴苣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉。
福州学厨师(福州厨师学校)如何做:
1、整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用。
2、热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分。
3、加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀。
4、加入没过鸡块的开水。调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟左右。
5、莴苣去皮切滚刀块,把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可。
信息来源:海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/