福建烹饪学校：春季养生粥 鲜淮山大枣二米粥
春季来临之际，饮食上建议“少酸增甘”，即少吃酸性食物，多吃些甘味、甜味食物。福建烹饪学校（福建学烹饪）介绍的“鲜淮山大枣二米粥”正适宜此时食用。
原料：鲜淮山500克、大枣10枚、粳米50克、小米25克
福建烹饪学校（福建学烹饪）烹调方法：鲜淮山削皮、洗净、切成小块状；大枣去壳，切成两半；小米、粳米稍加淘洗后，与鲜淮山同放入锅内，用文火煮至米烂，加入大枣，稍煮片刻，按个人口味加入调味（盐或糖），即可食用。
福建烹饪学校（福建学烹饪）推荐药膳功效：淮山性平味甘，具有养肺补脾、固肾益精的作用，常用于脾胃虚弱、食欲不振者；大枣，性温味甘，能补中益气、养血安神，常与淮山、党参、白术等健脾益气类药材共用，使能补中养血；小米，性凉味甘咸，功可和中益肾，亦常用于脾胃气弱、胃纳不佳、呕逆反胃者。综上，此药膳粥具有益气养阴、补益脾肾、养血安神的功效。
福建烹饪学校（福建学烹饪）说小米可以熬粥、煮饭、磨粉做糕点、酿酒等，其营养价值较高，每100克含蛋白质9.7克，比大米高，而且含有一般粮食不含有的胡萝卜素，维生素B1含量在粮食中也居于前列。
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