福州烹饪学校与您分享：报春菜最鲜嫩数蒜蓉炒荷兰豆苗
据了解，豆苗这些嫩芽类蔬菜大多在春季上市，生长期比较短，是纯天然的“健康绿色时蔬”，食用时清香爽口，口感好，最能让舌尖触摸春天的味道。且营养价值高热量低，含有丰富的膳食纤维。
食用豆苗最简单的可用蒜蓉炒，青翠可口、香味四溢，而且是比较“正气”的菜，不寒不热、不饱不胀，福州烹饪学校（福州学烹饪）推荐尤其适合老人和小孩食用，营养容易被人体吸收，更可帮助肠胃消化。遇到上火的症状，或气温较热，则将豆苗滚汤是比较好的食用方法。
福州烹饪学校（福州学烹饪）烹调贴士：豆苗这类芽菜生长时间短，不宜用大火煮、炒，一般滚汤、上汤、涮锅等烹饪方法能很好地保持其营养和鲜嫩的特色。建议可用“炝”芽菜，即热油花椒油、辣椒油倒入洗净的芽菜中拌匀食用，也可用鸡汤调入水淀粉制成汤汁倒在盘中的芽菜上。豆苗、芽菜做汤时汤的调料先放好，烧开后再加入豆苗，随即上桌，这样豆苗的颜色才好看。
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