福州糕点培训学校介绍：冰糖血燕

福州糕点培训学校介绍：冰糖血燕

福州糕点培训学校（福州糕点培训）如何做：

血燕放入碗中，倒入矿泉水浸泡（福州糕点培训学校（福州糕点培训）建议血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡，利于观察杂毛脏物）

血燕窝用矿泉水泡发4-8小时

把燕窝按纹理撕开成丝状，换上矿泉水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。（燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多）。这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干；这样就大功告成了

蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤干净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。炖的时候，装燕窝的碗，切记要留三分之一左右空间，因为燕窝炖的会发胀蛮多的，可以享用了

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/