福州培训厨师学校给您献计：春季养生汤 田园鸡骨汤
原料：鸡腿骨或翅根骨4-8根，生姜一大片，葱1根，八角1/4颗，鲜香菇或泡发后的干香菇6朵，胡萝卜半根，春笋1小根，白菜1大片，嫩豆腐1/4块，盐5克
福州培训厨师学校（福州培训厨师）制作方法
1、鸡骨洗净，经开水中汆汤3分钟去除血水，再放入半锅开水中，加入姜片、葱白、八角，大火煮沸，10分钟后转小火熬煮半小时，熬至汤汁成乳白色；
2、将蔬菜、豆腐改刀成片，先将香菇、胡萝卜、春笋倒入鸡汤中，煮沸后再倒入白菜、豆腐，加盖煮3分钟；
3、出锅前加入盐和葱花拌匀，一道清爽的田园鸡骨汤便顺利完成。
福州培训厨师学校（福州培训厨师）小贴士
其实第一步的鸡汤加上盐就可以喝了，也可以用来煮面、煮粥或者炒菜；这款汤里的蔬菜可以根据个人喜好来添加。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
