福建面包培训学校:水晶玫瑰胶原冻
次在煮鸡爪，鱼汤时留下的汤汁都会在第二天结冻，特别是红烧的鱼冻浇在饭上那个香啊。这次做泡椒鸡爪时特意留了几个，跟家中做料理剩下的猪皮一起煮，平时这些废弃的食材很少会再回收利用，但慢慢的熬煮40分钟后，猪皮和鸡爪中的胶质完全释放，再放入各种漂亮的果冻盒中在冰箱里冷藏一个晚上，第二天脱模后就是光滑Q弹的胶原冻啦～
原料:大凤爪6只、猪皮两片、姜片、香料包（八角，茴香，香叶）、黄酒、果冻盒、玫瑰花瓣。
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1、先将凤爪，猪皮洗净，凤爪剪成一截一截的，猪皮切片，加入冷水，姜片，黄酒汆烫；
2、煮好后，马上放入冷水中浸泡，将食材上的浮沫全部清洗很干净；
3、再次放入冷水中，加入香料包，开大火煮开后转小火慢慢熬煮；
4、大约40分钟后，看到鸡爪和猪皮都快融化一样，加入盐调味，关火；
5、玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟，切碎放入果冻盒中；
6、将汤水沥出来，用小勺慢慢的放入果冻盒中，放入冰箱冷藏一个晚上；
7、脱模：试过两种方法，最便捷的就是放入热水中浸泡20秒，千万别太长会融化，倒扣过来，一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦。
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胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，对皮肤的作用不言而喻。不要小看它，你的皮肤这么光滑，这么水嫩，这么有弹性吗？完全是依靠皮肤中的胶原蛋白。
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