一级厨师证：猪肉酸菜炖粉条
猪肉酸菜炖粉条，正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少.
食材明细：酸菜 400g 粉条 200g 猪肉 100g 葱 10g 姜 5g 盐 5g 清水 适量 八角 3g 花生油 25ml
二级厨师证三级厨师证:
1.酸菜切成细丝。 猪肉切片。
2.粉条用温水泡软。
3.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
4.加入猪肉翻炒出油加入酸菜翻炒均匀。
5.加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。
6.盖盖转小火炖15分钟。
7.加入泡软的粉条和盐炒匀。
8.在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。
四级厨师证：
炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
