蛋糕培训学校:日式金枪鱼米糕
今天这道日式小点，外形正是取自那精美素雅的包裹形状，内馅多半是用寓意年年有余的鱼肉或是甜甜蜜蜜的红豆沙，真真是内外兼修的一等一好滋味。别看这米糕的样子精美，其实做起来真的特别简单，完全零难度。不过是把加入清水的大米粉搓散后蒸熟揉匀，擀成薄片再用方形模子压成方片，两种颜色一重叠，放上内馅一捏就成，
原料：大米粉200克、清水2大勺。矿泉水浸金枪鱼（口味清淡的直接切碎就行，也可以加少许盐和生抽调一下味）。熟油1小勺（食用油熬熟即可使用）。
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1、把大米粉倒入两只碗中，分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散。
2、在蒸笼内放入搓好的两色米粉，中间用笼布隔开，上锅蒸20分钟。
3、将蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑。
4、接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片。
5、用方形的模具将其依次切割成正方形的米糕片。
6、将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用。
7、将双色米糕片依次重叠在一起。
8、取适量的金枪鱼肉（事先加入少许食盐拌匀）放在米糕片中间。
9、接着将其的四角蘸少许水后依次捏合。
10、最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可。
11、用毛刷蘸取少许熟油，均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了。
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和面的时候要一次一次加水不要一下子加！
信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/
