今天教大家一个简单美味的凉拌毛肚。毛肚是一种很常见的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等元素，具有补气养血、补益脾胃等功效，适宜于气血不足、营养不良之人。毛肚常见的吃法就是火锅还有水煮毛肚，但是这两种吃法做起太复杂，如果凉拌那就简单很多了。一起来看看是怎么做的吧!
食材：
毛肚，青红小米辣，大蒜，绿豆芽，芹菜叶
做法步骤：
1、毛肚切大片或者手撕（煮熟之后毛肚会缩水），大蒜和小米辣剁碎。
2、锅里烧上水，水开之后下料酒、姜片，然后下入毛肚烫10秒钟，毛肚微微发卷捞出控水。下入绿豆芽、芹菜，绿豆芽烫至表面断生之后捞出用凉水冲凉（豆芽吃起来才脆）。然后把绿豆芽和芹菜放入碗中垫底。
3、豆芽上铺上毛肚。
4、准备一个小碗，放入小米辣和蒜末，再加入稍多一点的酱油、少许白糖、陈醋、花椒油、香辣红油、少许味精、适量盐，搅拌均匀。
5、把碗汁淋在毛肚上，最后撒上葱花。
