西红柿和鸡蛋，一红一黄颜色搭配特别好看，就像是一幅山水画，不仅如此而且营养价值高，烹饪方便，西红柿鸡蛋汤将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于被人体吸收，所以经常出现在咱老百姓家的餐桌上。
食材：
3个鸡蛋、西红柿、香菜、葱、姜、盐、糖、五香粉、适量水淀粉、香油几滴
步骤：
1、将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。
2、平底锅放食用油烧热，中小火爆香葱花。然后把西红柿放进去煸炒几下，把西红柿的汁水给煸炒出来（这样汤汁才出味道）。
3、西红柿煸炒出汁水，然后往里面加入1小勺的蚝油提鲜，接着放入开水大火煮开。
4、加适量水淀粉，大火烧开。然后把鸡蛋液转圈淋在锅中，动作要尽量缓慢，做出来的鸡蛋花才够细腻哦
5、最后，把葱段和香菜倒锅中拌匀即可关火
