进入秋季早上起床越来越难了，北方早晚的气温和中午的温差好大。中午出去还穿的半截袖感觉气温正好，但早晚感觉冷飕飕。南方的朋友可想象不到这种感觉。中国地大物博，一方水土养一方人，这种差异也表现在了饮食上，南方人爱吃米，北方人爱吃面，南方以米饭为一日三餐的主食，而北方人则更偏爱面条、馒头等面食。
记得上学的时候每个星期都能吃到妈妈做的面条，吃完了肚子里暖暖的。特别是秋冬的早上吃完后格外的舒服和温馨。现在人们早上时间都很紧张，早餐往往简单吃些半成品，常看见早上家长送孩子上学，孩子手里拿一块小面包和一盒奶边走边吃。其实早餐十分钟就可以做出一碗营养快捷的面，又劲道还爽滑。味道比方便面强太多了。一起来看看是怎么做的吧！
用料：
西红柿、普通面粉、生抽、香油、盐、胡椒粉、时令蔬菜、鸡蛋
做法步骤：
1.盆中倒入面粉，撒入半勺盐，加盐的作用可以增加面条的筋性和嚼劲。 再倒入适量清水，边倒边搅拌，直到没有干面粉的时候，用手揉成面团。面团不要太软，软硬适中即可。我是头一天晚上把面和好，放在冰箱里。早上直接拿出来用，早上时间太紧张这样可以缩短制作时间。
2.早上先把西红柿切成小丁放入锅中。锅中放少量油。炒出红油后放入水煮开。生吃西红柿，番茄红素的吸收率是极低的，番茄红素是脂溶性的色素，因此需要在油里炒一炒才能充分将番茄红素释放出来。葱、香菜切末备用.
3.面团拿出，放到案板上，用擀面杖成大片。厚度可以薄一点。从冰箱里拿出来的面不要揉直接擀。
4.擀成片后，用刀从上到下划出3厘米宽的面条。面上放一些面粉防止粘连。
5.切成条状后，用手捏住两头，往外扯。因为和面的时候放了盐，面很有韧性。扯的厚度根据自己的喜爱而定。
6.把扯好的面放入西红柿的锅中，用筷子轻轻搅拌防止粘连，放入生抽、胡椒粉、盐调味。扯开的面很好熟，2-3分钟就可以出锅了。
7.出锅后放入香菜、小葱、香油，放入自己喜欢吃的蔬菜即可。
