绿豆芽的营养价值比绿豆还要高，绿豆芽在生长的过程中，维生素C会增加很多，营养丰富，是一种相当健康的食品，绿豆芽的热量较低，水分和膳食纤维较高，减肥减脂期间，建议大家可以放心食用豆芽，促进胃肠蠕动，隔三岔五吃点豆芽，给身体做个大扫除。韭菜除了膳食纤维丰富以外，还可以养肝健脾。韭菜与豆芽真的是天生一对，凉拌最好吃！
所需食材：
豆芽300克、韭菜1把、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒油适量
制作方法：
1、准备食材，豆芽去皮后清洗干净，如何快速给豆芽去皮：盆里多放一些水，水量要高过豆芽，豆芽的皮就会浮在水面，倒出去就可以了；韭菜切掉根部，清洗干净；蒜切成碎末备用。
2、锅中烧适量开水，水沸腾后加入豆芽，烫1分钟，捞出来放入凉水中过一下，不要烫的时间过长，豆芽变软就不好吃了。
3、韭菜切成段，放入烫豆芽的水中，烫30秒即可，捞出来放入凉水中，烫时间过长不但颜色变深，而且营养损失严重。
4、把豆芽捞出来，攥干水分，放一个容器中，再把韭菜捞出来，攥干水分，和豆芽放一起。
5、蒜末加入豆芽和韭菜中，加入生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、辣椒油适量。
6、用筷子拌匀就可以开吃啦！酸辣爽口，非常好吃，热量低，营养高，喜欢的朋友要试试哦！
