虾的味道鲜甜，肉质松软易被人体吸收，特别适合老人和孩子吃。虾的做法有很多，比如：白灼虾，油焖大虾，蒜蓉粉丝虾等等。我今天做的这道虾是用金针菇替代粉丝，金针菇吸收了虾的汤汁味道格外的鲜美。关键是这道菜非常好做，蒸5分钟就上桌，好吃好看有营养，有条件每周给孩子吃1次，补充钙质，增加营养。
食材：虾500g，金针菇1把，大蒜1头，生姜1块，香葱1根，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，白糖少许，盐少量，料酒1勺，胡椒粉少许
做法：
1. 新鲜的虾，用刀在背中间划开，然后用牙签将那根黑线的虾线挑出来。剪掉虾枪，放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，少许盐腌制片刻。
2. 金针菇切掉根部，放清水中浸泡10分钟，然后撕成小细条，平铺在盘子底部。喜欢吃粉丝的，还可以放一些粉丝。
3. 接着将腌制好的虾依次摆到金针菇上面，再放入切碎的生姜和大蒜末。调料汁：碗中加入生抽，白糖，盐搅匀后淋到盘子里。
4. 将装有金针菇和虾的盘子放到蒸锅中，上汽后蒸5分钟即可关火。切记不要蒸久了，虾口感会变差。
5. 出锅后滴几滴蒸鱼豉油提鲜，另起锅烧一勺热油，趁油热的时候淋在虾上面。
撒一点香葱末即可开吃了，这道蒜蓉金针菇蒸虾简单好做，鲜美又入味，哪怕是厨房小白也能轻松学会。喜欢的小伙伴不妨试试看。
