立冬就快到了，谚语“立冬补冬，补嘴空”。立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物，如鸡鸭鱼肉等，还会和中药一起煮来增加药补的功效。
西洋参炖鸡一直被认为是温补佳品。但凡人参和红参不受的，都可以用西洋参，西洋参最大特点是补而不燥。
西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。还有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。
西洋参炖鸡
准备材料：鸡一只、西洋参片3-5克、红枣5粒、姜10克
制作步骤：
1.首先将鸡处理干净，鸡胸肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再次清洗干净，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去污沫，下去核红枣和生姜，用中小火煮10分钟。
6..然后再下西洋参继续炖20分钟左右，一锅原汁汤就炖好了。
吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
小贴士：
1.这是洋鸡，因此不要炖的时间太久，土鸡炖汤口味会更好，但要加长炖煮的时间。
2.西洋参不要放太多，否则太抢味，西洋参放太早会没有味道，晚点放，嚼嚼吃掉。
