瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，也是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。
制作方法：民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
营养价值：瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
推荐冬季10大汤膳，合理搭配老少皆宜
姬松茸螺片营养汤
配料有：虫草花，姬松茸，响螺肉，荷包豆，红莲子，蜜枣。
推荐理由：有着浓郁的杏仁香味和菌香味，口感香甜可口，老幼皆宜。
响螺片三菌汤
配料有：姬松茸，茶树菇，花菇，红枣，响螺肉。
搭配食材：鸡，排骨，鸽子
推荐理由：菌香浓郁，老少皆喜。
茯苓无花果鸡汤
配料有：红枣，枸杞，茯苓，芦花果。
推荐理由：本汤属于清淡型，烫水可口，老少皆宜。
海椰皇玉竹滋润汤
配料有。：非洲海椰皇，杏仁，百合，玉竹，无花果，陈皮，蜜枣，淮山。
推荐理由：本汤有淡淡的杏仁香味，奶香味，椰香味和陈皮的香气，汤水口感清甜可口，如不喜欢甜味，可以将蜜枣去掉并不要下雪梨。
玉竹百合鸡汤
配料有：玉竹，百合，淮山，枸杞，红枣，薏米，莲子。
推荐理由：本汤属于大众口味，甘甜可口，清香宜人，老少皆喜。
茯苓芡实薏米汤
配料有：茯苓，淮山，薏米，芡实，赤小豆，白扁豆，荷包豆，红莲子。
搭配食材：猪骨头，排骨，鸡鸭，瘦肉。
推荐理由：本汤豆香浓郁，无苦涩味，属清香宜人。
四季清补凉汤
配料有：玉竹，淮山，百合，赤小豆，薏米，枸杞，莲子，海椰片。
推荐理由：本汤大众口味清香宜人，适合不喜甜味者。
五指毛桃虫草花汤
配料有：五指毛桃。虫草花，红枣，响螺肉，淮山。
推荐理由：五指毛桃与虫草花都有浓郁的香气，五指毛桃有乳香味，红枣与响螺肉均有甜味，煲起来味道香甜可口，大小皆碑。
霸王花杏仁清润汤
配料有：霸王花，无花果，杏仁，玉竹，百合，淮山。
推荐理由：此属于清淡型，口感好。
猴头菇虫草花汤
配料有：猴头菇，虫草花，芡实，淮山，红枣，荷包豆。
搭配食材：排骨，瘦肉
推荐理由：全家老小，孕妇产妇都可以食用
