喜欢吃肉的朋友都会喜欢吃青椒炒肉，茄子炒肉，韭菜炒肉等等，除了这些还有很多很多种肉类的做法，也包括今天福州厨师证学校给大家推荐的这道芹菜炒肉，芹菜炒肉是一道很多人都喜欢吃的家常菜，由猪肉和芹菜为主食材放进锅里一起炒，炒出来的美食就叫芹菜炒肉。芹菜是一种含有蛋白质和维生素等等功效的一道非常有营养的蔬菜，不仅能增强人的食欲还能促进人的消化，而猪肉是家家户户都爱吃的常见肉品更是无肉不欢朋友们的最爱，所以用这两种食材做出来的美食肯定让人毫无抵抗力，那么好吃的芹菜炒肉要怎么做呢？接下来我们就一起来看看芹菜炒肉的做法吧，这样的做法做出来的芹菜炒肉清淡美味而且少油，对人的身体大有好处。
芹菜一小把，清洗干净，清洗芹菜时，芹菜根部容易藏泥，要洗净。
然后切成三厘米长的段。
红椒一小片，切成宽丝，用来配色。
猪瘦肉一块，顶丝切片，顶丝切片肉丝口感比较嫩，放入食盐，几滴老抽，料酒，搅匀以后，腌制5分钟。
大葱白，切成圈，生姜一块，切成菱形片，大蒜两粒，切片，再加入几粒干红椒。
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜，焯水20秒后，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色泽，还能去一下草酸和芹菜的涩味，还能在接下来的快炒中节省时间，熟的快。
锅里烧油，烧至冒烟，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，肉片炒至变色。
倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜。
加入料酒，倒入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，白糖不宜放多，以尝不到甜味为宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。
开大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻几下，就可以出锅装盘。
其实像芹菜这么多功效的食材，无论怎么做都是很好吃的，不过对于肉食动物来说，那还是今天的芹菜炒肉比较符合他们的胃口了，不仅喷香美味而且做法简单，人人都能轻易学会。
