怎样做回锅肉好吃 蒜苗回锅肉的家常做法
时间：2019-01-02 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
回锅肉属于川菜，好吃又好下饭，回锅肉的做法多种多样，比如青椒回锅肉，香干回锅肉，蒜苗回锅肉等等这些用回锅肉做出来的美食成功获得了很多人的喜爱，在四川家家户户的餐桌上都少不了回锅肉这道美食，但是很多人自己在家做出的回锅肉不仅很油腻，而且达不
回锅肉属于川菜，好吃又好下饭，回锅肉的做法多种多样，比如青椒回锅肉，香干回锅肉，蒜苗回锅肉等等这些用回锅肉做出来的美食成功获得了很多人的喜爱，在四川家家户户的餐桌上都少不了回锅肉这道美食，但是很多人自己在家做出的回锅肉不仅很油腻，而且达不到好吃的效果，其实看似一道简单的回锅肉它的做法也还是挺讲究的，那么回锅肉要怎么才能做出不油腻又好吃呢？那就快来和我们福州考厨师证学校学习学习蒜苗回锅肉的做法吧，这样的做法做出来的回锅肉肥而不腻特别好吃，是家人和孩子都会非常喜欢吃的一道美味家常菜。
厨师长虽然是一名福建人，但是也非常喜欢吃这道菜，而且也很会做，第一次吃的时候就是厨师长做的，吃过一次我就爱上了它，既好吃又下饭，后来没和厨师长在一个城市了，所以每次想吃的时候都会去外面的餐馆吃！
但是每次吃的时候都觉得没有厨师长做的好，这几天元旦刚好放假，所以来看看厨师长，然而厨师长一大早就开始忙乎了起来，早早的去市场买了菜回来，中午给我做最喜欢吃的回锅肉，厨师长说其实这道菜说起来复杂也复杂，说简单其实也是特别简单，只要在掌握好这一步，做起来一点都不难！
下面我们就来说一下厨师长做回锅肉的方法吧，先准备好食材五花肉，豆瓣酱，食用油，料酒，干辣椒段，盐，白糖，厨师长说先将五花肉的肉皮清理干净，之后锅中烧水将肉放进锅里焯水，焯水的时候放入生姜，大葱，花椒，大料，等到水开后大约五分钟时候，捞出用凉水冲洗一下！
将煮好了的五花肉切成2毫米的肉片，之后蒜苗洗完之后切好放在一边备用，锅中倒入适当的食用油，把切好的五花肉和姜片一起倒入锅中翻炒，为什么和姜片一起炒呢，因为这样做会起到肉不粘锅的作用，等待五花肉炒出油收缩后，下入辣椒，花椒还有蒜苗！
这步很重要，炒的时候一定要将肉炒干巴了，告诉大家一个小办法，这也是上面所要说到的，就是在炒肉的过程中可以放进去一点食用盐，这样做出来的肉不肥也不腻，最后一步就是放入豆瓣酱，倒入适当的酱油，加入蒜苗，料酒，白糖那个，盐，翻炒均匀后就可以出锅了，在搭配一碗白饭简直好极了，今天正好是19年的第二天，让我们一起迎接新的一天的到来吧！
蒜苗回锅肉是很多人都喜欢吃的一道家常菜，它的做法说简单也不是特别简单，说复杂也不复杂，只要跟着我们的步骤，你也能轻轻松松就做出美味而又好吃的蒜苗回锅肉。
