现在汤是我们生活餐桌上必不可少的菜肴，汤不但好喝还具有助于消化和养生的功效，像排骨汤，鸡汤，豆腐汤等等都是我们现在餐桌上比较普通常见的汤，那么虾滑紫菜汤你们有喝过吗？虾滑具有养血补肾的功效和爽脆的口感，而紫菜极有营养，还能增强人的记忆力。这两种食材的组合口味真是太棒了，营养又美味。接下来我们福建厨师证书学校就给大家分享一下虾滑紫菜汤的做法，喜欢喝汤的朋友们千万别错过。
首先准备材料：鲜虾、干紫菜、葱末、姜片；调味料：鸡蛋清（基本1个鸡蛋就够了，如果虾多的话可以再加一个）、淀粉、盐、胡椒粉。
做法：
一、干紫菜泡软待用；鲜虾去掉头，挑出虾线（不会的话网上很多资料可学），剥壳，剩下虾仁备用；
二、把虾仁倒入破壁机，加入2勺淀粉、1个蛋清、适量的盐和胡椒粉后打碎成虾滑。
三、锅中加水，加入姜片，再加少许的油，烧开提味。然后加入浸泡好的紫菜，再煮两三分钟。（紫菜易熟，为最大程度的保留鲜味建议不要煮太久。）
四、紫菜煮好后就可以加虾滑了，可以用勺子一勺一勺的挖出虾滑，然后大火煮15分钟左右即可出锅！
以上就是虾滑紫菜汤的所有做法和过程，一边享受着鲜美的虾滑一边还能喝到美味的紫菜汤，想想都是一件美滋滋的事。
