虾是很多人都爱吃的一种海鲜，虾肉鲜美细嫩美味极了，关于虾的做法我们最常见的有香辣虾，椒盐虾，白灼虾等等，这些做法做出来的虾都是非常经典好吃的美食。那么蒜蓉粉丝蒸虾你们吃过吗？蒜蓉粉丝蒸虾有蒜蓉的香味，粉丝的清淡，和虾的鲜美，可畏是色香味俱全，顶呱呱美味。说着口水都要忍不住流下来了，那就话不多说，下面一起来看看蒜蓉粉丝蒸虾这道美食到底是怎么做出来的吧。
食材配料：鲜虾、粉丝、蒜蓉酱、小米辣、食用油、蒸鱼豉油。
制作过程：
1、准备半斤左右的鲜虾，先将它们清洗干净，再把它们的虾线逐个挑出来，然后从它的背部切开，注意尾部不要切断掉，如上图所示。
2、提前10-20分钟，取适量的粉丝装入碗中，再倒入些温水泡发开来，将它泡至完全膨胀开来即可，泡好后再将它的水分沥干，备用。
3、然后，将开好背的大虾，逐条摆在粉丝的上头，虾头的方向朝内虾尾朝外，沿着碗的四周围成圆圈状，如上图所示。
4、再在虾肉裸露出来的空隙中，浇入适量的蒜蓉酱，蒸的时候就特别容易入味，给大虾开背的好处就在这个地方。
5、待锅中水开后，再将蒸盘码放入锅中，并且盖上锅盖，全程开大火蒸8分钟，待时辰到了即可起锅。
6、大虾出锅后，先撒入些青红椒米，再倒入适量的蒸鱼豉油，最后，再将滚油分次淋入盘中，充分的将它们的香味和辣味激发出来，蒜蓉粉丝开背虾制作完成。
温馨提醒：
1、制作蒜蓉开背虾，蒜蓉酱要预先制作好，存放上12个小时后，蒜香味会更加浓郁，口感要比现熬出来的更香更醇。
2、要挑选新鲜活蹦的鲜虾，开背时，切忌将虾尾断，否则造型就不美观。
3、蒸鱼豉油的咸度已经足够，再不可放入盐来调味，否则咸味就太重，会掩盖住鲜虾的原有的鲜味。
这么简单的做法就能做出这么美味的蒜蓉粉丝蒸虾，喜欢吃海鲜的你会不心动吗？心动不如行动，那就快自己试试吧。
