排骨是取自动物身上的肋骨和颈椎骨，很多人都爱吃，由排骨做出来的糖醋排骨，红烧排骨，麻辣排骨等等，这些美味的菜品都极受大家的欢迎和喜爱，不过像排骨这么营养丰富的食材，不止可以做菜，还可以煲汤。今天福州国际厨师证就跟大家分享一道用排骨煲出来的汤，排骨藕汤，在这个季节，湖北人的餐桌上都少不了这道排骨藕汤，排骨藕汤鲜甜又好喝，鲜嫩的排骨加上软嫩的莲藕，那美味的味道真是没法用言语来形容，想想都直流口水。那么问题来了，这么好喝的排骨藕汤是怎么做出来呢？不会做的朋友们和我们一起来看看排骨藕汤的做法吧。
你要准备：
排骨500克、莲藕700克，大葱一根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量。
—step1—
拿着老板娘给你剁好的排骨，冲洗干净，冷水下锅，放入两片姜，开火煮。
煮开之后，血沫上浮，粗略的把泡沫打一打。
然后把排骨捞出来，冲洗一下，把排骨身上的血沫冲洗干净，这样炖出来的汤没什么杂质，喝起来有纯净的赶脚。
—step2—
冲洗干净之后，把排骨放到砂锅里，放入新切的两片姜，还有两段葱。加入足量的清水。
炖汤的时候是会消耗水分的，水宁可多加也不要少加，炖的过程中是切忌加水的。
一方面会冲淡味道，另一方面中途加水会让排骨骤紧，更不容易炖烂了。所以把水一加够，开中高火先炖起来。
—step3—
砂锅升温慢，先让排骨自己在那炖着，我们来处理莲藕。
把莲藕去皮，切成大块，用水冲洗干净，仔仔细细地检查有没有残留的淤泥，一定要洗干净，不要给你的排骨汤“加料”哦~
莲藕洗净，砂锅里的汤水也煮开了，把莲藕块下进锅里。
盖上盖子，转小火，剩下的就交给时间吧！小火慢煨2小时。
（炖汤建议用这种肚子口小的砂锅，保温性能比较好，炖出来的都是肉烂汤鲜的精品！）
—step4—
等炖到时间了，就可以出锅了，碗底加上一小撮盐，再来一小撮胡椒粉就可以了。
一边吃着鲜美肉嫩的排骨，一边吃着软软的莲藕，还能喝上营养丰富的汤，一举三得。做法简单易学，朋友们可千万不能错过了这道排骨藕汤哦。
