可能很多朋友都不知道富贵虾是什么虾？其实富贵虾就是虾蛄，每个地方的叫法都不一样，所以它又称之为皮皮虾、螳螂虾、爬虾等等。富贵虾的肉质非常鲜美，是很常见的海鲜之一，不过却有很多朋友都不知道富贵虾要怎么做才好吃，今天福建西点培训学校就和大家分享一种富贵虾的做法，跟着我们的做法相信你也能轻易做出美味的富贵虾。
配料：
虾 13只、细粉丝 1小把、娃娃菜 1棵、生抽 适量、蚝油 适量、精盐 适量、鸡精 适量、蒜末 250克
烹饪步骤：
1.虾剪去虾脚虾须，挑除虾线，用刀轻轻花开虾背，不要彻底划开
2.化开后，用刀背轻轻敲几下定型
3.洗粉丝提前用开水泡发
4.接下来我们来做万能蒜蓉酱，将250克左右的大蒜处理成蒜末，锅中放适量油，倒入一半的蒜末，小火炸制
5.炸至金黄飘起，倒入生抽 蚝油 盐 鸡精搅拌均匀调味并关火
6.娃娃菜铺在盘底
7.上面再铺细粉丝，中间堆得高一点
8.再把虾一次码盘
9.用勺舀适量蒜蓉酱装入虾中
10.再撒一些生蒜末，加点蒜油，淋点蒸鱼豉油，开水下锅
11.大火蒸5分钟左右出锅，放一朵熟西蓝花装饰下，OK
富贵虾的肉质非常鲜嫩好吃，尤其是用这种做法做出来的富贵虾，相信一定会是一道人见人爱的美味佳肴。
