西点顾名思义，就是西式糕点，是出自于西方和欧美国家的点心，它的英文名字为：Baking Food，Baking翻译过来就是烘焙，从这里大家就明白要做好西点，必不可少的方式就是烘焙。面包和蛋糕都需要通过烘焙完成，经过烘焙之后面包或者蛋糕当中的淀粉和蛋白质会产生化学变化，使面包和蛋糕变熟。
中国一直都是传统国家，但是接受和容纳能力也非常强，西点从19世纪传入中国只在上海、北京、杭州这些大城市出现，随着时间的推移和生活水平的提高，人们发现西式糕点和中式糕点有很多不同之处，西点的精巧和松软很快得到大家的认可和接受，于是在各个城市大街小巷出现。更多的人开始参与西点行业，学做西点也成为大家生活中的部分。
西点所要用到的主要原料分别是：牛奶、鸡蛋、油、糖和干果之类的，所以这些原料组成的食物蛋糕、饼干、混酥类、甜点营养价值非常有益，这也是西点受大家欢迎的原因，西点也成为西欧国家的饭后点心，在我们国家也演变成了早餐或者下午茶。
当你成为一名西点师或者在学习西点的路上，制作每一道西点都应该用工艺的角度来看，才能将西点做成一件艺术品，从而让人们更加的喜欢上它，也是生活情调的一种表现。当然要想把每一道西点做成艺术品一样并不容易，需要西点师的心灵手巧和想象力，再加一点点用心，其实心灵手巧、想象力、用心每个人都不缺，缺的是毅力和机会，只要你有足够的毅力学习，并且能找到一所专业的西点学校，这些都不是问题，经过西点学校的培训你也能轻松的成为一名合格又专业的西点师。
好的西点学校必是西点人才的培养基地，福建省烹饪职业培训学校已经经过25年的风吹雨打和办学历练，在西点烘焙专业当中享有盛名，25年从这所学校走出来的人才不计其数，有的创业当老板、有的是西点行业的精英，如今福建省烹饪职业培训学校更能了解和把握培养人才的重点，让每个学生学有所得，拥有一身过硬的技术，为我国西点专业人才添砖加瓦，让每个学习西点的人都能成为一名优秀的西点师，制作出更好更精致的西点作品。
