广东人为什么喜欢饭前就喝汤呢?相信这是很多人都不理解的事情，饭前喝汤对身体好吗？海峡福建烹饪培训学校觉得这才是大家更关心的事。
广东人为何饭前爱喝汤？
外地人问：我是一个湖北人，来广东后发现，他们喜爱饭前喝汤。在外应酬吃饭，看到服务员一开始就为每人盛上一碗汤，心里总犯嘀咕：“喝了汤肚子就饱了一半，难怪广东人都这么瘦，喝汤喝的!”有时拿起碗还会好奇地问：“里面长相奇特的食材确定可以吃吗?”有老家亲戚来广州时也会问我：“为什么广东人都要饭前喝汤呢?”
听听专家怎么说?饭前喝汤的起源专家也说没考究过
广东的气候炎热，而且还是湿热，这影响了在岭南生活的人们的胃口和食物吸收。而汤是营养品和水的结合物，饭前喝一口，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。关于什么时候起源的，这个没有考究过。但是只要在岭南生活，都会爱上这种习惯。
从医学的角度来讲，饭前喝汤并不好。因为人空腹的时候胃酸是很高的，喝了汤之后胃酸稀释了，并不利于消化食物，所以饭后喝会好一点。但人的适应能力是很强的，广东人从小就保持饭前喝汤的饮食习惯，身体已经适应了，所以喝完汤再吃饭会觉得很舒适。而如果是来广东时间不长的外地人，一向都是饭后喝汤，就会不适应这种习惯。喝了汤之后有饱足感，饭量会减小。
广东人煲的汤适合这块土地的人
之所以好奇广东人为什么饭前要喝汤，是因为外地人一般都是在饭后喝汤。当然也有陕北等地的受访者说他们那儿缺水，很少喝汤。除此之外，广东的汤跟其他地方的汤还有一些差异。
“外地人所喝的汤，一般就是肉骨类的，食材简单，而且煲的时间短，会连肉带汤全部吃光喝光。而广东的汤一般会放些药材，有清热祛湿等效果，食材丰富，一般要煲两三个小时，而且主要喝汤，不吃‘汤渣’。”其实汤煲的时间过长，食材的营养成分会流失，所以外地人喝汤的方法营养更全面。但广东人煲出来的汤，时间久，汤水的营养成分就比较高，加上药膳的作用，其实更适合生活在这块土地上的人。
保持在老家的饮食习惯容易有湿气
“一些外地人来广东后，还是保持着在老家的饮食习惯，一段时间后身体就出现没胃口、上火、疲倦等状况，这就是有湿气了，可以在煲汤时加些祛湿的药材。”周正推荐四种常用药材：五指毛桃、茯苓、扁豆、薏米。如果体质偏热，即容易上火、口干口苦、喜凉等症状，则可再加入石斛和麦冬;而体质偏寒，即怕冷，容易手脚冰冷、喜热等症状，可再加入陈皮、生姜。
一方水土养一方人，海峡福建烹饪培训学校觉得大家还是要根据当地的气候条件选择适合的饮食方式，适当喝些汤对身体还是有好处的。
