说到鹅肝，大家应该都不陌生，鹅肝顾名思义就是鹅的肝脏，鹅肝的价格比鸡肝鸭肝都要贵，而且鹅肝还被评为顶级美食，这究竟是为什么呢？很多朋友都很疑惑这到底是因为什么样的原因，今天福州日本料理培训就为大家解答，相信各位朋友们看完以后，就都知道鹅肝为什么这么贵了。
鹅肝被评为世界顶级美食之一，这让猪肉十分不服。
鹅肝以法国最出名，价格非常昂贵，现在因为动物组织的干预，让鹅肝的产量大幅度减少，想吃一块更不容易了。然而那么多肝脏，为什么没找到替代品？
肝脏是排毒的器官，绝大多数动物的肝脏吃起来口感很差，并且胆囊也连接在上面，让肝脏还有一丝苦味。
外国人基本上不吃内脏，内脏也随着被扔掉，或者做成肥料。外国人之所以吃鹅肝，就是因为吃过一次后，就再也忘不掉它的味道。
为了获得一块肥美的鹅肝，鹅从孵化后就被放进笼子里，只有脖子能正常活动，然后每天都会大量的往鹅肚子里灌食，让它形成脂肪肝。这种鹅肉会非常肥腻难吃，只为了获得一块肝脏，所以价格比较贵。
这么做也是有原因的。
鹅肝和动物肝脏最大的区别就是口感鲜嫩润滑，越肥的鹅肝越美味，有种入口即化的感觉。
并且鹅肝在进行煎制的时候，会散发非常诱人的香气，脂肪越多香味越浓厚。并且鹅肝十分有营养，有非常多的微量元素有益人体。
不过鹅肝的生产方式过于残忍，现在有很多养殖场被迫歇业，或者进行专形。不过现在市面上的鹅肝非但没有减少，反而更多更贵了。这是因为有些商人把养殖场建在贫困落后的的地区，然后借着管控坐地涨价，赚的比以前还多。对于这种现象小伙伴们有什么看法？
