今天福州烹饪培训学校给大家教做香炸里脊肉，国家名师总结要领：这次炸的里脊肉还有两种呢，一个是里脊条，还有一个是排骨型的，这样两种的炸法不同的切法，是很值得很多喜欢下厨的人学习的。我们要去学它是如何把一个的菜，变换多种的形式展现出来，是很特别的。
食材明细：猪里脊，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，生粉适量，面包糠适量，鸡蛋3个
香炸里脊肉的制作步骤：
1.猪里脊清洗干净，再切成片，再用刀背将其敲打散开，这样的肉片非常的容易入味的。
2、一般的猪里脊弄成猪排，一半做成里脊条。
3.接着我们把调料都放进入，为了能好拍照，我是放在案板上加完调料在转移到盆里，大家可以直接在盆里放，这样方便操作，图中放盐。
4.不断的用手进行搅拌猪排，这样的话可以让它更加的入味的。
5.一般都是将它进行腌制半个小时，如果时间充足的话，还可以腌制的更久一点。
6.准备好的里脊条。
7.还要准备的食材有鸡蛋，面包糠，生粉。
8.一般情况下，都是要先沾一下鸡蛋。
9.接着再沾一下生粉的。
10.接着还要把它放入到鸡蛋中沾一下的。
11.面包糠也一起放入下去进行包裹一下的。
12.全部都准备好的里脊条和猪排。
13.放到锅里去炸，油温要适当，测试的话，可以滴入一点水，水一下就没掉证明锅热了。
14.再把所有的食材都放入进去。
15.炸到金黄，放到吸油纸上，切块成盘。
16.一般左边都是猪排，右边是里脊条，发现好好吃。
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