福建厨师培训学校今天给大家分享这道菜是经常家里做的一道家常素菜，好吃下饭，这道菜不仅简单易做，而且土豆含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。怎样把这道菜做的好吃呢？下面福州厨师培训学校小编就介绍下它的做法：
土豆片炒尖椒
材料：土豆2个、青尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣
福州厨师培训学校做法：
1.将土豆去皮洗净，尖椒洗净
2.将土豆顺长对半切开，在切成薄厚均匀的片
3.将切好土豆片放在清水中投洗去淀粉
4.将尖椒切成菱形片
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香
6.下入土豆片大火炒去水分，用中火翻炒至断生
7.下入尖椒片，盐翻炒至尖椒颜色变深，再下入蒜片翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
福建烹饪培训学校小贴士：土豆片要切得均匀些，炒制时成熟度一致，切好后放在水中洗去淀粉，这样土豆片颜色不会变黑，炒制时也不会发粘，如果炒制时粘锅，可以分次少淋些水，蒜片后放能为菜肴提味
