今天福州西餐厨师学校推荐大家陈年普洱焗大虾一种做法，虾肉不仅奶香浓郁，而且肉质中还有白兰地及普洱茶叶厚重的气息。
材料：
大虾、芒果丁、火龙果丁、西瓜丁、普洱茶、盐、粗盐粒、辣腐乳、黑胡椒、白兰地、纯净水、黄油、沙拉酱
福州西餐厨师学校推荐做法：
1、大虾开背挑虾线后用黑胡椒、盐、白兰地腌制15分钟备用
2、将普洱茶叶放入煮开纯净水中，浸泡5分钟，过滤留茶汤。
3、锅烧热后放入黄油，以小火将虾的表面煎至金黄色。
4、将煎好的大虾放入焗炉中焗3分钟。
5、辣腐乳与普洱茶汤搅拌均匀备用。
6、将大虾放入盘中，淋上第4步的酱汁，水果丁用沙拉酱拌好码整齐，并用粗盐粒装饰。
