今天福建烹饪学校推荐给大家的两道菜是黄焖鸡和爆炒腰花，小编又要开始将故事了，小编刚来上大学的时候就被满大街的黄焖鸡米饭惊叹到了，竟然要比兰州拉面还要多。不知在何处听到过这样一句话，兰州拉面是中国的，黄焖鸡米饭是世界的，可见黄焖鸡米饭是多么风靡，小编也是在黄焖鸡米饭的认知中开始了大学生活；说起爆炒腰花的故事，已经是在本科毕业的时候了，炎热的夏季，我送别全年级的同学离开，因为升学我独自一人留在学校，在毕业典礼结束看着大家一个个离开的时候，我感受到了无尽的孤独，那天傍晚我和两个还没有走的同学坐在路边的大排档点了几道菜，喝着啤酒，惬意的吃着分别前的最后一餐，其中有一道就是爆炒腰花，好吃不好吃我已经不记得了，可是我永远记得那个傍晚我们坐在一起聊着大学四年生活的点点滴滴，四年的邻居，听惯了她们在我隔壁嬉闹，现在想来即便是半夜被他们吵醒的那个瞬间也是无比幸福，之后没几天她走了，回家开始了银行的工作，不知道下次见面会是什么时候，也许是在我们某个人的婚礼上吧！或者我们都已为人母，但是我们曾经在一起的青葱岁月却成为一辈子珍贵的回忆！
一、黄焖鸡
主料：三黄鸡1只
辅料：香菇1个、水发木耳1个、干辣椒2瓣、姜4片、葱2根、笋干适量、朝天椒适量、生抽适量、料洒适量、啤酒适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、白糖适量
福建烹饪学校推荐步骤
1.首先将香菇放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂、笋干放入水中浸泡半小时，切段。
2.将土鸡砍成块，姜切片，朝天椒切节、干辣椒切节，葱白切段。
3.将鸡肉倒入碗中，放入姜片，淋入适量料酒、生抽、加少许盐、蚝油、五香粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、朝天椒，翻炒数秒，再加入腌制好的鸡块，大火炒至金黄色，盛出。
5.锅中倒入油，放入木耳、香菇、笋干，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮开后加半勺盐、少许白糖，加入鸡块，倒入半瓶啤酒，加盖焖15分钟。
6.待汤汁逐渐收干时，再加少许盐、加入剩余的朝天椒、葱段，焖1分钟，就可以出锅品尝了！
二、爆炒腰花
主料：猪肾500g、黄瓜1个、木耳50g、红椒1个
辅料：葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g、醋15ml、味精2g
福建烹饪学校推荐步骤
1.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。
2.先横刀切，再斜刀切成花刀。
3.放到热水中淖一下。
4.捞出来控干水分。
5.把黄瓜洗净，切成菱形片。
6.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁
7.锅里放油，放入葱、姜煸炒。
8.放入腰花翻炒。
9.倒入调料汁翻炒。
10.放入木耳、黄瓜翻炒。
11.放入红椒、盐翻炒。
12.放入味精、香油调味即可。
13.出锅装盘，即可享用。
福建烹饪学校小贴士
1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。
2、配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
