今天福州厨师培训学校要带给大家的是两道以鸭胗味主料的家常菜，其实小编在一开始对于动物内脏等都是敬而远之的，并没有什么兴趣，也从来不会尝试，只是在一个偶然的机会，和闺蜜在学校食堂无意间吃了一次爆炒鸭胗，真的是好吃到飞起来，在此之后，也开始接触了鸭肠之类的，名副其实的吃货就这么上线了！
一、炒鸭胗
主料：鸭胗2个
辅料：葱适量、白酒适量、姜适量、辣椒碎适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量
福州厨师培训学校推荐步骤
1.葱切段， 姜切片。
2.锅入小半锅清水，倒入鸭胗。放入葱、姜、白酒 煮熟。再捞出，入凉水洗净，切成片。
3.锅入油，放入鸭胗，翻炒片刻，放少许辣椒碎、一勺花椒粉、少许白糖、半勺盐，拌匀。即可
二、香辣孜然鸭胗
主料鸭胗200g 辅料油适量盐适量辣椒粉适量孜然适量香葱适量酱适量糖适量酒适量生抽适量
福州厨师培训学校推荐步骤
1.买回来的鸭胗
2.将鸭胗清洗干净然后切花状，用盐和姜，酒腌制片刻。
3.准备香葱和姜。
4.锅里烧开水将香葱放入。
5.将腌制好的鸭胗放入锅里煮开去鸭胗腥味然后捞起沥干水份。
6.另起锅热油将处理好的鸭胗，姜葱放入锅里爆炒。
7.加入孜然和辣椒粉，生抽，少许糖快速翻炒均匀。
8.将所有食材炒收汁即可。
9.炒好的“香辣孜然鸭胗”嚼劲十足，香辣可口。细嚼慢吞特有滋味！是下酒或看电视的好伙伴！
福州厨师培训学校小贴士
做这道小吃最好先将鸭胗用姜葱酒腌制片刻和用姜葱开水去腥味。这样处理的鸭胗就没有那么腥了。
