近几年学西点蛋糕烘焙的人越来越多,一方面是因为观念学一门技术安身立命,另一方面是因为西点行业门槛较低,一般人通过培训都能获得这门技术,从而就业或者烘焙创业!随着整体西点人才市场素质的提升,尤其是通过培训出来的有思想,有基础,上手快逐渐走上烘焙创业或者就业,弥补了由于行业高速发展而带来的人才空缺,但正如其它行业一样,还是难以留住西点师傅,西点行业的人才流动性大依然存在。当然这其中有人失败有人成功,但是对于一名西点烘焙新手而言,不管你是刚开始学技术还是有这样的计划去学,都不能仅凭一时的兴趣做出选择。在这里福州蛋糕培训学校给零基础学西点烘焙的朋友几点建议仅供参考!
首先是去哪学这门西点烘焙技术?不是特别有门路的,建议还是找西点烘焙学校进行培训学习,之前写过《学西点烘焙去学校好?还是跟师傅学比较好?》可以看下,这里就不多赘述;重点要说的是学习烘焙一定要清楚,自己对西点工作的作息时间、工作强度、创业规划等有清楚的认识,现实中这些因素都是难以逾越的障碍,一些人学了面包之后觉得太累又去学裱花,学了裱花之后又觉得没技术含量,最后放弃这个行业,之所以会这样,就是因为当时没有给自己心理足够的准备考虑不全面。
零基础学西点烘焙应该选哪些烘焙课程?
我们都知道,西点是个大行业,在实际工作中有很多细分,这就导致可能出现一种情况就是做烘焙会拆解成若干个步骤,这种情况是多数初学者想象不到的情景,初学者理想中的是既能做烘焙又能做的国标华,不然学了好几样技术在实际工作中用不到;在实际工作中就是这样,学的很全面但实际工作只能运用一部分,这是不可避免的,无论是哪个行业皆如此,新手入行难免。
还有一点要说的是西点师的工作环境可能和想象中不一样 ,在多少新人眼里西点师工作高大上,酒店的大厨房里每天工作8小时,干净整洁的工作环境,不受干扰的工作环境;其实真实的工作是这样的,每天8小时但7点钟就要上班,如果是做面包的厨房还有点小热因为有烤箱,如果是做法式西点可能会有点小冷,哈哈,因为有很多原料都需要低温才能保持好的形态。
福州蛋糕培训提示:总之西点师的工作内容可能和烘焙新手想象的不一样,只有当你真心热爱这个行业,热爱烘焙,踏实做就会收获你想要的!