烘焙界的网红榜历来便是群雄间旗鼓相当，直到前几日“王校长”在仁川，观战自家战队时宠幸了一只热狗包，这场烘焙界的网红榜之争也终于落下了帷幕，原网红属性“青铜”级的热狗包从此名声大噪，一夜间大家都笼罩在热狗包的光辉之下，手机壳、壁纸、文化衫甚至是视力表，怕是“王校长”此时的内心os是，下面福建糕点培训学校就来跟一波“热狗风”教大家如果制做3款好吃可口的面包
热狗面包
工具:电子秤、切面刀、大盆、小盆、擀面棍，总重980g，可做8个
面团配料
面包粉 500g 酵母 5g
水 330g盐 7g
杂粮粉 40g
装饰材料
香肠 8条 蛋黄酱 80g
黑胡椒碎 5g 鸡蛋液 20g
福建糕点培训学校制作方法
1.所有材料慢速搅拌至混合完全后转快速，至较光滑较薄面筋但有细小条纹时取出，团面室温发酵；
2.至原体积2.5倍时分割，120g/个，轻轻滚圆，松弛15分钟；
3.用擀面棍擀开面团，包入一条香肠，卷起收口朝下，进行最后发酵；
4.至原体积2.5倍时取出，表面刷蛋液，挤上蛋黄酱，撒少许黑胡椒碎，以200℃/190℃烘烤约15分钟，完成。
芝麻长棍
总重940g，可做8个，法包面团表面沾满芝麻，不仅有脆皮，还有满口芝麻香。
面团配料
面包粉 500g 酵母 5g
水 330g 盐 8g
欧包老面 100g 麦芽精 5g
福建糕点培训学校制作方法
1.正确称重所有材料；
2.所有材料慢速混合完全后转快速至8成筋度，团面室温发酵约70分钟；
3.分割115g/个，轻轻卷起，松弛20分钟；
4.面团展开，折成长棍形；
5.表面沾水后裹上白芝麻，进行最后发酵；
6.当面团发酵至原体积2倍时取出，表面割2刀，入炉以210℃/200℃烘烤约15分钟，进炉喷蒸汽。
咖喱法包
工具：电子秤，大盆、小盆、切面刀、擀面棍、包面纸。总重710g，可做7个。
面团配料
面包粉 500g 酵母 5g
水 330g 盐 8
欧包老面 100g 麦芽精 5g
福建糕点培训学校制作方法
1.正确称重所有材料；
2.所有材料加入搅拌机慢速搅拌至混合完全，快速打至面筋拉伸表面非常光滑但有细小条纹即可。
3.起缸团圆，约28度发酵60分钟；
4.拍面重新团起，约28分钟发酵40分钟；
5.分割100g每个，轻轻团起，松弛20-25分钟；
6.擀开卷长棍形，包入干酪，进行最后发酵；
7.发酵至原体积2倍大时，以200℃/200℃烘烤约15分钟；或者以风炉180℃烘烤约13分钟，进炉时喷蒸汽。
