中国的婚宴，烹调精致， 寓意美好。要想把婚宴办得很有特色，既有中式的，也有西式的，就需要会下厨，像厨师一样做出一道道美味的婚宴菜，海峡福州烹饪培训学校是一所中式烹调、西式烹调、日本料理、西点面点各方面的烹饪教育学院，下面几道中西结合的菜肴是结合学院各老师优点做出的婚宴，味道传统风味，装盘美观大方。
年轮大枣
1.把新疆大枣去核，捶成薄片，再卷裹成筒状，用保鲜膜封好，然后入笼蒸透。
2.取出来用刀横切成厚片，撕去保鲜膜，装盘后稍加点缀即成。
采石豉椒雪花牛肉
1.上等的雪花牛肉治净后切成大丁，纳盆用盐、料酒、姜葱汁、生粉和色拉油码味上浆，然后下入热油锅滑熟，捞出来沥油待用。
2.锅留底油，投入二荆条干辣椒节、姜片、蒜片和葱节爆香，再放入豆豉炒香，下入滑熟的牛肉丁，烹入料酒并调入盐、味精、鸡精和白糖炒入味，淋些香油，出锅装在石板盛器上，即成。
绩溪米粉糊
1.净锅入油烧热，投入姜米和蒜米爆香，再下入肉末和笋丁炒香，掺入高汤，然后倒入泡涨的米粉，用小火熬熟成糊状，调入盐、味精和鸡精。
2.出锅装盆后撒些熟火腿粒、五香干丁和葱花，即成。
口袋豆腐
1.把圆形的日本豆腐用刀横切成段，再投入七成热的油锅炸至表面起硬壳时，捞出来沥油，然后用小刀掏空内瓤留皮。
2.净锅入色拉油烧热，投入姜米、蒜米和葱花爆香，再下入肉末、笋丁、香菇丁和香干丁炒香，掺少量高汤并调入盐、味精和鸡精。
3.用水淀粉勾芡后，酿入掏空内囊的豆腐里并用葱丝扎紧，装盘后入笼蒸透，取出来稍加点缀，即成。
绿豆粉皮卷
1.把绿豆粉加清水搅匀调稀，再倒入电饼铛里煎烙成粉皮，铲出来待用。
2.另把汆熟的绿豆芽、生菜丝和胡萝卜丝纳盆，加盐、味精、白糖和香油拌匀成素馅料。
3.取绿豆粉皮平铺于案板上，放上素馅料裹匀成筒状，用刀切成段后摆盘里，浇上沙拉酱，稍加点缀即成。
皖北蒸菜
把白萝卜丝、胡萝卜丝、青萝卜丝、心灵美萝卜丝分别纳盆，加盐、味精和米粉拌匀，然后分别装入小竹笼并上火蒸熟，取出来装盘即成。
