秋风起，螃蟹肥，入秋以后， 这横着爬行的甲壳类动物， 又不知勾了多少人体内的馋虫， 对于我们来说，似乎不吃它， 这秋季少了些许啥？ 只有吃了螃蟹才算过了个完整的秋季。 虽说吃螃蟹即费时，又难免十指沾腥，但人们还是控制不了对它的喜爱，很多人就是沉醉在螃蟹的鲜美中无法自拔。
秋季正是蟹肥膏红之日，即使它比较贵，还是忍不住买来尝鲜。据福州厨艺培训学校的烹调师介绍说螃蟹营养丰富，含有大量优质蛋白质及钙、锌，还含有多种维生素等，常吃能抗感染，促进伤口愈合、解毒、软化血管、抗衰老和预防肿瘤等功效。 很多时候我们螃蟹都是蒸着吃，但是你也可以试着将它与其它食材一起炖煮着吃，味道也相当不错哟。
但是，螃蟹虽好吃，也不能多吃，这样与烧着吃既能营养更均衡，也能控制摄入量，还能品尝不一样的滋味来。今天我们学校的学员李丽慈买菜时买了个南瓜回来， 南瓜是个食材，既能排毒养颜、降糖瘦身、强身健体，还能健脾和胃、促生长发育，将它俩搭配在一起， 强强联手，味道不一般。李丽慈同学学艺多年，她的烹饪技术经过多名老师的培训指点，可谓可圈可点。下面就由我们学员李丽慈跟大家分享这道菜的做法吧
【南瓜烧螃蟹】
食料：螃蟹 2个 板栗南瓜 1块 姜片 3片 淀粉 油盐 少许
做法：
1. 螃蟹剥开壳， 去除腮腺等杂质，再剁成两半；
2. 将螃蟹对切成两半；
3. 热锅凉油，放入螃蟹进去煎一下；
4. 煎至螃蟹变色；
5. 将姜蒜末放入锅中煸炒香味；
6. 加入南瓜块进去翻炒；
7. 加入少许水；
8. 加盖炖煮五分钟；
9. 放入螃蟹继续炖煮3分钟；
10. 加入适量的盐调味，大火收汁即可；
几个步骤下来，一碗香甜美味的南瓜炖螃蟹就已经出炉了，相信看到这里的你已经口水都收不住了
烹饪小贴士：
1. 螃蟹去壳后要去除腮腺等杂质， 再对切成两半；
2. 将螃蟹时先用淀粉封口，保持肉汁的水分；
3. 先烧南瓜块， 再放入螃蟹一起炖煮， 最后加盐调味大火收汁即可。
