2人份 | 准备时间：3分钟 | 制作时间：15分钟
用料：
四季豆500g · 牛肉末150g
小葱2根 · 蒜2瓣 · 干红辣椒8根
花椒5g 油25ml · 盐4g · 生抽6ml
做法步骤：
1/ 四季豆洗净，不必完全沥干水分，择去两头和筋。蒜、小葱切末，干红辣椒用剪刀剪成小段，去籽。
2/ 不粘锅中倒油烧热，放四季豆中小火略煸炒后盖锅盖焖1分钟左右，再继续煸炒， 如此循环几次，待四季豆表面变干变焦后盛出。
3/ 锅中留底油，放花椒，炒出香味后放干红辣椒、牛肉末、生抽翻炒，炒变色后放小葱、蒜末炒香后放入煸好的四季豆、盐翻炒均匀即可。
烹饪贴士：
四季豆不必完全沥干水分，可避免煸炒时煳锅。
煸四季豆时要勤翻面，一定要熟透了才能吃，可以盖上锅盖，煸焖结合，让锅中形成水蒸气，使四季豆煸得更熟，煸和焖的过程共约6~8分钟，但应注意随时观察四季豆的状态。
四季豆的外皮起皱就要及时盛出，防止颜色过黑。
