糯米大部分人都爱吃，糯米比普通的白米饭更好吃，有嚼劲、口感也甜腻，糯米的做法也多种多样，比如可以做成糯米酒、糯米糍、粽子还有各种各样的糕点。很多人对糯米有误解，认为糯米不好消化，所以很忌讳吃糯米做出来的东西，其实糯米跟其他米一样也很容易被消化吸收，因为它们的成分都是一样的，都是淀粉。所以不要拒绝糯米这种美食，因为它做出来的东西真的很好吃，比如说我们今天做的这道糕点干贝香菇糯米卷。
小时候，一到寒冷的冬天，妈妈总爱蒸上一笼热腾腾的糯米饭或糯米饼。嚼着软糯清香的糯米，身上也不再寒意逼人，特别暖心。今天福州糕点培训学校和大家分享这道香味浓郁糯米卷的做法，干贝和香菇的鲜香，把糯米和鲜肉的味道完全激发出来，配上香软的面皮，特别可口。
软糯鲜香，做早餐、做主食都特别棒！
干贝香菇糯米卷
食材
内馅部分：
糯米 150g
前腿肉 50g
干贝 15g
干香菇 4朵
小葱 1根
生抽 3g
盐 1g
清水 半碗
植物油 适量
面团部分：
中筋面粉（普通面粉） 200g
酵母 1g
植物油 10g（可不加）
清水 100g
工具：蒸锅、锅
熟练耗时：90mins（不含浸泡发酵时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做法
1、糯米用清水浸泡2小时以上。
2、干贝和香菇提前用清水泡发开。
干贝和香菇都是鲜味氨基酸含量丰富的食材，可以让食材的鲜味最大限度的释放出来。也可以用虾皮、紫菜等代替。
3、前腿肉洗净，切成小丁。
4、把泡好的香菇切成小丁。
5、小葱切花。
6、泡软的干贝撕成小丝。
7、热锅少油，倒入香菇丁和干贝丝小火炒香。
8、倒入前腿肉翻炒至猪肉变白。
9、再加入糯米和葱花。
10、调入盐和生抽，倒入半碗清水。
11、炒至水分基本收干后盛起备用。
12、把炒好的食材冷水上锅，水开后蒸约30分钟。
13、趁这个时间来准备面团。把200g中筋面粉，1g酵母和10g植物油倒入搅拌碗中。
油脂的加入可以让口感更喧软更香，不加也可以。
14、100g清水分次倒入，边倒边用筷子搅拌。
15、再手揉至面团光滑。
16、切成两半。
17、在案板上撒上面粉，把两块面团分别擀压成薄薄的长方形。
18、舀入适量蒸好的内馅。
19、把两边的面皮提起，包裹住馅料。
20、再用小刀在面皮上划出纹路，让造型更漂亮
21、切成合适的大小。
22、放入蒸锅中盖上盖子，先不忙生火，让面团在密闭空间静置发酵40分钟。
如果要第二天当早餐，可以先不包馅料，提前一晚把面团放入冰箱冷藏发酵，第二天取出，揉搓排气后再包入馅料蒸制。
23、发酵好后，再起大火，水开后蒸约15分钟即可。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
以上就是干贝香菇糯米卷的全部做法教程，你们学会了吗？
