做了那么多道菜，要问我爱吃什么，肯定是虾。不论是河虾海虾、大的小的都好吃。昨天逛市场还看到有卖小河虾的，当即买了一些，用油煎的脆脆的，出锅后撒一点盐翻匀，太香了！小虾煎炸吃酥脆、大虾怎么吃都过瘾。之前我们福州厨师考证学校分享过宝宝烧虾、避风塘炒虾等，今天就来一次深入灵魂的吃法——蒜蓉粉丝蒸虾，说着都流口水了。
大蒜是个好东西，有谣言说能防癌，总有人愿意相信这种夸大其词的功效。实际上官方说法是，“大蒜中的一些功能活性物质是能够一定程度上的杀菌，它其中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果”，这用词多么严谨，并没有说每天吃点大蒜就不得癌症...要理智地看待这些谣言呐。
大蒜和葱姜在我看来，是中国家庭最常用三大调味蔬菜存在着，每家每户都常备吧。我最喜欢的大蒜吃法就是蒜蓉了，感觉一切清蒸食物都能搭它。比如用蒜蓉粉丝蒸某某，常见的就有，扇贝、生蚝、娃娃菜、金针菇、茄子...想想就流口水。
我学做的第一道蒜蓉菜系，就是扇贝，清洗扇贝是个麻烦的工程，还是吃虾比较省事。这道菜我用的是野生黑虎虾，个头大、肉质鲜嫩，虾青素比普通的虾要高不少，一般是盒装冷冻售卖的，这种虾看颜色就比较新鲜，吃起来口感竟有一丝甘甜，回味无穷，汤汁盖上米饭，简直太幸福！
吃虾当然很好了，之前说过很多次了，海虾富含很多的蛋白质和维生素，能促进宝宝生长发育，长得快长得好。现在市面上很多食材真的是要擦亮眼睛挑选啊，给宝宝吃更要仔细。活虾推荐基围虾，冻虾推荐虎虾。
下面就是这道蒜蓉粉丝蒸虾所需要的食材和做法啦：
主料：海虾 10只、绿豆粉丝 40g 蒜蓉 50g
配料：香葱碎 15g、生抽 2勺、盐 适量、砂糖 适量
01.首先把粉丝温水泡发20分钟。
02.虾去须、虾枪，开个背，去除虾线。
03.盘底铺一层粉丝。
04.虾按喜欢的造型摆好。
05.锅中倒油，下入蒜蓉，炒香，加酱油、少量盐、糖，翻炒出锅。
06.炒好的蒜蓉铺在虾身和粉丝上。
07.蒸锅上汽后，把虾放入锅中。
08.中火蒸个四、五分钟就好。
关火出锅，撒点香葱最为点缀，完美！
真的很鲜、很香，试试吧！
蒜蓉粉丝蒸虾就这样做好了，看起来是不是很美味呢，吃起来可就更好吃了。你还在犹豫什么，跟着我们这样的做法，大虾怎么做都可以很好吃。
