市面上的蛋糕都不便宜，而且好吃又好看的蛋糕也更贵，因为制作蛋糕是个繁琐的过程，而且需要耐心和细心，如果没有心，很难制作出完美的蛋糕。如果你有心，今天可以跟着我们福建福州西点培训学校来学习德国非常出名的一道甜点，叫做：黑森林蛋糕。这款蛋糕要是学会，自己吃或者送给朋友，你都会收到心理上的愉悦和成就感。
在蒙蒙细雨中的黑森林漫步
躲进丛林深处的德式小酒馆
品尝正宗的黑森林蛋糕
浓郁的奶油香中带着淡淡的樱桃酒的味道
就是这个味
黑森林蛋糕的起源
1915年，有一名叫做约瑟夫凯勒的点心师宣称，自己发明了黑森林樱桃蛋糕。当时，这位点心师在巴德哥德斯堡市一间名叫阿格纳的咖啡店里工作。
他别出心裁地给奶油和樱桃的夹层加入了一个烤得颜色偏深的蛋糕底。一黑一红映衬之下，红的樱桃愈发鲜艳，黑的糕底则愈发神秘，仿佛黑森林中一排排的冷杉，温柔地烘托着娇艳的主角。
绝妙的创意，使得寂寂无名的西点师从此长留在了人们的脑海中。在凯勒的家乡小镇罗多夫策尔，甚至建起了一座关于黑森林蛋糕的博物馆。现在来看看我们怎么做黑森林蛋糕。
黑森林蛋糕所需材料
海绵巧克力胚
鸡蛋9个/糖200g
低粉110g/蛋糕油20g/可可粉30g
牛奶90g/液态酥油75g
内馅装饰
打发鲜奶油 400g/黑巧克力碎 150g
樱桃酒 100ml/酒渍樱桃 适量/樱桃果酱 适量
做法：
将蛋清和蛋黄分开备用,蛋黄加入砂糖，慢速打发至糖化
低粉、可可粉过筛与蛋糕油混合，慢速搅匀。
将其与打发好的蛋黄糊混合，分次加入牛奶，中速打发。分次以细水状加入液态酥油，慢速打发到体积是原来的2—2.5倍。
将打发好的面糊迅速倒入模具中，用手拍几下模具两侧，震出大气泡。烤箱提前预热，烤箱温度170度上下火，时间约15分钟出炉，倒扣至完全冷却.
裱花袋里装入酒渍樱桃和樱桃酱，挤在奶油之间，再盖上一层蛋糕胚，刷一层樱桃酒，最后盖上打发好的奶油将蛋糕胚抹匀。
将巧克力块加热融化，固定在工作台上，刮出巧克力碎屑。
最后撒上黑巧克力碎屑，再点缀上樱桃装饰即可。
松软的巧克力蛋糕胚上涂满雪白蓬松的甜奶油，再撒上口感浓郁的黑巧克力碎，这便是经典的黑森林樱桃蛋糕，“黑森林”永恒的主角并不是很多人以为的巧克力，而是樱桃，不仅仅是装饰点缀的樱桃，蛋糕夹层里也必须塞入足量的樱桃和樱桃酱。
切开蛋糕，层层铺排，黑白相间
尽显黑森林的丰饶与浓郁
那些桀骜的巧克力屑自带黑森林的模样
鲜亮的樱桃饱含着天然的甜润
醇美的樱桃酒散发着来自丛林深处的魅惑气息
大家还有什么想要学习的糕点或者甜品呢？可以跟我们福州蛋糕培训学校联系哦！
