板栗烧鸡的做法
时间：2018-12-18 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
在川菜，湘菜，东北菜里都少不了板栗烧鸡这道菜，板栗烧鸡最主要的食材就是鸡肉和板栗，鸡肉细嫩鲜美，营养均衡，板栗本身带有甜味，用来做菜美味可口。所以板栗烧鸡这道美食就成为了中国的特色名菜，而爱吃鸡肉的朋友们肯定对这道美食更是毫无抵抗力，光闻
在川菜，湘菜，东北菜里都少不了板栗烧鸡这道菜，板栗烧鸡最主要的食材就是鸡肉和板栗，鸡肉细嫩鲜美，营养均衡，板栗本身带有甜味，用来做菜美味可口。所以板栗烧鸡这道美食就成为了中国的特色名菜，而爱吃鸡肉的朋友们肯定对这道美食更是毫无抵抗力，光闻着香味就迫不及待的一扫而光啦，那接下来就来和福州办理国际厨师证学校学习一下这道香喷喷的板栗烧鸡的做法吧。
需要准备的材料有：自养母鸡半只，大板栗10来颗，料酒 10ml，盐，生姜，大葱，生抽 20ml，老抽 10ml，耗油 5ml
材料准备好之后，我们就来开始制作步骤吧！
1.将自养的半只母鸡切成块，用两勺盐，料酒，来进行腌渍，时间大概是20分钟。这一步的作用，是为了去除鸡块的异味，以及去除血水。
2.准备板栗，我买的是直接真空包装的，已经剥好的大板栗，这样比较方便。切成小块，容易熟烂。如果是带壳板栗，就要先用清水煮5分钟左右，然后将壳剥掉后备用。
3.生姜切成丝，切点大葱丝
4.材料准备好后，锅烧烫，锅内放入油，由大概7成热时，将葱姜放入，炒出香味
5.将腌渍好的鸡块放入，爆炒
6.将鸡块炒至金黄后，大概2分钟左右，将板栗倒入，继续翻炒
7.接下来放入调料，生抽，老抽，耗油
8.再加清水，水位要没过鸡块，盖上锅盖
9.大火煮开后，转中小火炖20分钟左右
10.等汤汁收的差不多后，就可以调味，加入适量盐，但是这个时候因为生抽，老抽以及蚝油的入味，其实鸡块和板栗已有味道，只需少量调味即可
11.最后一步就是最关键一步了，调味过后盖上锅盖，大火煮沸后，直接关火，焖5分钟盛出来
香甜鲜滑的板栗烧鸡完美出炉，这样的做法味道更加醇厚，看起来非常有卖相。
